Gunpowder Lisboa

A Índia chegou ao Chiado. E trouxe as especiarias todas.

Há viagens que começam num aeroporto. Outras começam à mesa. No Gunpowder Lisboa, bastam alguns passos pelo Chiado para descobrir uma Índia vibrante, aromática e surpreendente, onde as tradições de diferentes regiões se encontram com o melhor dos produtos portugueses.

Nascido em Londres e instalado na Rua Nova da Trindade, o Gunpowder trouxe para Lisboa uma interpretação contemporânea da cozinha indiana, longe dos clichés e das receitas previsíveis. Sob a orientação do chef Nirmal Save, os sabores de Goa, Kerala e Caxemira cruzam-se com o peixe, o marisco e as carnes nacionais, numa cozinha intensa, criativa e cheia de personalidade.

Aqui, a regra é partilhar. A carta privilegia pequenos pratos que convidam a experimentar diferentes sabores, texturas e combinações. Das costeletas de borrego com ghee de Caxemira ao caranguejo de casca mole Karwari, passando pelos brócolos com mostarda e malai ou pelo clássico pork vindaloo, cada proposta revela uma nova faceta da gastronomia indiana.

O ambiente acompanha o espírito da cozinha: cosmopolita, descontraído e acolhedor, com balcão junto aos fogões, esplanada e uma sala privada para encontros mais intimistas.

No Gunpowder, a Índia encontra Portugal sem perder a identidade. E prova que, quando as culturas se cruzam à mesa, o resultado pode ser verdadeiramente explosivo.