Ryōshi

O Japão leva-se a sério. Mas não demasiado.

Há restaurantes onde a alta cozinha exige silêncio e cerimónia. No Ryōshi, a técnica é levada muito a sério, mas o ambiente convida a descontrair. Instalado na Rua da Boavista, entre o Cais do Sodré e Santos, este japonês de espírito irreverente é uma viagem aos pequenos restaurantes de bairro do Japão, sem sair de Lisboa.

À frente da cozinha está o chef Lucas Azevedo, que encontrou na gastronomia japonesa a inspiração para uma proposta de autor, onde a precisão técnica convive com a simplicidade e o prazer de partilhar. Os produtos portugueses da estação cruzam-se com sabores e técnicas nipónicas, numa cozinha que privilegia a autenticidade, a criatividade e, acima de tudo, o sabor.

A carta convida a experimentar sem grandes formalismos. Há ostras com vinagre dashi, sashimi de lírio com umesu, temakis, frango karaage e a famosa Lucas San, uma sanduíche de inspiração japonesa que já conquistou muitos admiradores. Para terminar, até a rabanada ganha lugar nesta viagem ao Oriente.

O ambiente acompanha o espírito da casa: animado, informal e cheio de personalidade, com música, cocktails e uma seleção de saquês que convidam a prolongar a noite.

No Ryōshi, o Japão encontra Lisboa sem perder a identidade. E prova que a boa gastronomia não precisa de grandes cerimónias para ser memorável.