Sála

O mar como ponto de partida. O mundo como inspiração.

Há cozinheiros que viajam pelo mundo à procura de inspiração. João Sá encontrou no mar o ponto de partida para todas essas viagens. Na Rua dos Bacalhoeiros, em plena Baixa lisboeta, o SÁLA é a expressão dessa curiosidade sem fronteiras, onde os sabores portugueses se cruzam com influências de outras geografias, sobretudo asiáticas.

Distinguido com uma estrela Michelin, o restaurante apresenta uma cozinha de autor contemporânea, marcada pela criatividade, pelo rigor técnico e pelo respeito pela sazonalidade. O peixe, o marisco e os vegetais assumem o protagonismo, numa interpretação pessoal da gastronomia portuguesa que dispensa a carne vermelha, mas nunca a vontade de surpreender.

O ambiente acompanha a filosofia da casa: elegante, intimista e acolhedor, como uma verdadeira sala de jantar onde cada detalhe é pensado para proporcionar uma experiência especial.

Para o Chefs Week Lisboa, João Sá criou o menu «Horizonte à Vista», uma viagem gastronómica que começa com pão artesanal e manteiga do Pico e continua por sabores que atravessam oceanos: lírio com caril verde, lavagante, cherne com moqueca ou polvo com algas e arroz. Pelo caminho, há ainda um surpreendente ramen conventual e um mochi de tomate que desafia as expectativas.

No SÁLA, as fronteiras são apenas linhas no mapa. À mesa, o que conta é a liberdade de descobrir novos sabores.